Les 7 prières de Lille_v1 by Jean-Marc Demetz

Auteur:Jean-Marc Demetz [Demetz, Jean-Marc]
La langue: fra
Format: epub
Tags: Polar, Policier
ISBN: 9782914657648
Éditeur: Ravet-Anceau
Publié: 2008-09-08T22:00:00+00:00

Une ambrée, en tonneau.

Chapitre 14

Gégé ausculte la boisson.

Mousse abondante, couleur crème. La bière d’un beau brun orangé exhale un parfum de caramel. Il boit une grosse gorgée. Une ample saveur maltée emplit longuement sa bouche, puis une légère amertume se fait sentir avec des pointes fruitées sur les côtés de la langue.

— C’est magnifique ! Vous devez faire un carton avec ce délice !

Le frère, heureux de cette appréciation spontanée sur son produit, apporte une précision :

— Notre production est bien modeste et nous ne vendons pas notre bière.

— Vous la gardez pour vous… Que pour vous ? s’étonne Gégé tout émoustillé.

— Oh que non, par bonheur ! Nous brassons selon les règles des trappistes, travail et charité, et fournissons les habitants du coin. Cette bière est notre offrande au monde extérieur.

— Gratuitement ? insiste Gégé. Sans contrepartie ? Je vais m’installer dans les environs dare-dare !

Le moine, peu accoutumé aux manifestations de gourmandise, se ressaisit et développe :

— C’est l’usage depuis des siècles et nous continuons la tradition pour le salut de notre communauté. Ne cherchez pas un quelconque échange. La bière que nous fabriquons nous apporte la paix, grâce à Dieu, et nous l’offrons avec joie. Ne vous méprenez pas, ce lieu est avant tout un lieu de piété. Notre bière est prière.

— C’est noble, s’exclame Gégé, gorgé d’une profonde admiration. Mais je trouve ça ballot, vous pourriez vous faire un peu de thunes.

— Sois généreux au départ, reprend le Cureton, et le houblon te le rendra bien.

Gégé, dans l’incompréhension des subtilités philosophiques de cette parole, porte un regard interrogatif qui pousse frère Emmanuel à tenter une explication.

— Cette bière est conforme à notre conception de vie de moine, à notre relation avec Dieu, tout est basé sur la confiance.

— Il y a tout ça dans une bière d’abbaye ? demande Gégé en fronçant les sourcils.

— La vie ! murmure le Cureton. La vie moussue, brune, ambrée. La vie qui sent, qui fleure, qui encense. Une vie de générosité !

Il ne peut empêcher sa voix de monter dans les tours et de prendre des accents plus aigus. Il est raide, porté par le dépit revenu. Il veut que Gégé comprenne. C’est pourtant pas compliqué. La générosité ! Donner à l’autre… Sans arrière-pensée… Offrir à tous… Sans exclusive… Il lui crie presque :

— Ils sont trappistes ! Ils ont fait vœu de charité ! Tu peux comprendre ça ?

Gégé, interloqué plus encore, n’ose même pas se resservir au tonneau.

Frère Emmanuel est gêné. Il n’est pas dupe. La brasserie a fait ressortir la rancœur enfouie. De la faute à Gégé.

Ce couillon qui boit cette bière sans vouloir la comprendre… Le frère change habilement de conversation.

— Nous fabriquons aussi une brune comme l’ambrée, de fermentation haute.

Il sert le bock de Gégé qui ne se fait pas prier deux fois. Le moine veut apaiser l’atmosphère électrique qui s’est installée. Par la parole. Parler de choses et d’autres. Détendre cette ambiance.

Pourquoi pas raconter sa bière ?

— Le malt est puissant. Il est doux et fondu.

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